Morgendagens måltidsløsninger
NCE Culinology og Norwegian Smart Care Cluster har gjennomført workshopen "Morgendagens måltidsløsninger". Mange nye ideer kom opp i workshopen, der målet var å etablere samarbeid og nettverk, og å skissere innovasjons- og forskningsprosjekter.
Antallet som har behov for hjelp og tilpasninger i hverdagen øker, samtidig som andelen eldre i befolkningen øker kraftig. Morgendagens måltidsløsninger må dekke behov for tilgjengelighet, riktig ernæring, tilpassede mat – og måltidsløsninger, valgfrihet og en sosial måltidsopplevelse. Plattformer for bestillingsløsninger og brukerprofiler, systemer for logistikk og distribusjon, videoløsninger for samhandling og påminnelse om å spise har blitt pekt på som muligheter. Hvordan kan vi utnytte teknologien til å sette sammen smarte løsninger i verdikjeden mat og måltider? Hvem er med på utviklingsløpet? I workshopen søkte vi svar på dette.
Initiativet har sitt utspring i kompetanse- og innovasjonsplattformen Maten er ikke gitt før den er spist. Matprodusenter, teknologibedrifter, designere, helse- og peiepersonell satt sammen for å skissere løsninger som tar oss inn i fremtiden. Behov, ideer og muligheter ble vurdert, sortert og konkretisert. I fellesskapet - NCE Culinology og Norwegian Smart Care Cluster og kompetanseplattformen Maten er ikke gitt før den er spist - jobbes det for at ideene skal bli realisert.
